Lesiones por Quemaduras en Adolescentes que Trabajan en Restaurantes

En Oklahoma desde 1988 al 2006, un total de 104 trabajadores de restaurantes y servicios de comida fueron hospitalizados en centros para quemaduras debido a quemaduras relacionadas con el trabajo.  Dieciocho (17%) de esos trabajadores tenían menos de 20 años de edad. Un tercio de las quemaduras involucró más del 10% de la superficie total del cuerpo. Quemaduras y escaldaduras pueden ocurrir cuando los adolescentes están trabajando como  cocineros que frien, preparando o sirviendo comidas o bebidas calientes, lavando platos, y hasta entregando comida.

• Una joven de 13 años estaba ayudando en el restaurante de sus padres.  Ella tropezó, resbaló y derramó grasa caliente en su cuerpo.  Ella estuvo hospitalizada por 15 días con quemaduras de tercer grado sobre 10% de su cuerpo.
• Un joven de 15 años y su compañero estaban manejando un tanque con grasa caliente.  Ellos no coordinaron sus movimientos.  La grasa caliente le salpicó en la cara. El estuvo hospitalizado por dos días.
• Una joven de 16 años estaba trabajando en un restaurante cuando el agua caliente de una olla se derramó sobre ella.  Ella recibió quemaduras de espesor parcial sobre 13% de su cuerpo y estuvo seis días hospitalizada.
• Un joven de 16 años resbaló en el piso y se cayó en un tanque de aceite caliente mientras trabajaba en un restaurante de comida ligera.  El fue tratado en el hospital por tres días.
• Una joven de 17 años retrosedió hacia una freidora y salpicó grasa caliente en su espalda. Ella estuvo hospitalizada por seis días con quemaduras de espesor parcial sobre el 7% de su cuerpo.
• Un joven de 17 años estaba cargando grasa, resbaló y se cayó, y se hechó grasa caliente mientras limpiaba en un restaurante de comida rápida.  El sufrió quemaduras sobre el 25% de su cuerpo y fue tratado en el hospital por 20 días.
• Una joven de 19 años derramó una cafetera con café caliente en su brazo y en su pecho mientras trabajaba en un restaurante.  Ella recibió quemaduras sobre un 13% de su cuerpo y estuvo en el hospital por 17 días.
• Un joven de 19 años estaba cocinando papas fritas y recibió quemaduras de tercer grado. El estuvo hospitalizado por seis días.

Recomendaciones De Seguridad

• Antes de comenzar a trabajar, provea a los trabajadores adolescentes con un entrenamiento de seguridad laboral y de primeros auxilios.
• Asegúrese de que los trabajadores adolescentes hagan trabajos apropiados para su edad.
• Mantenga las superficies de trabajo y los pisos recogidos, limpios y secos. Limpie derrames inmediatamente.
• Use ropa entallada, un delantal apropiado y zapatos aprueba de agua y antiderrapantes.
• Use agarraderas gruesas o guantes con insulación cuando esté trabajando con alimentos calientes.
• Reporte todas las situaciones peligrosas a un supervisor inmediatamente.

Injury Prevention Service, OSDH, 1000 NE 10th Street, Oklahoma City, OK 73117
Fecha de revisión o modificación May 2009

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